先苦后甜的茶叶是一种受到很多茶友喜爱的中国茶。它的制作有一定的技巧，需要严格控制工艺流程。下面我们来介绍一下这种茶叶的制作方法。
制作方法
1、采摘采摘时选择新鲜嫩芽，取摘一芽一叶或一芽两叶，不能过老过劣。
2、杀青将采摘好的嫩芽放入杀青机中，通过高温杀青使茶叶的鲜叶变为青叶，这个过程加工技术工荣要求非常高，一般靠工人经验来控温。达到杀青质量的效果。此时茶叶会产生一定的苦味，这就是制作先苦后甜的茶叶的基础。
3、揉捻将青叶倒入揉捻机中，进行揉捻，这一步是为了将茶叶形状搓成一定的形状，同时也能够让细胞断裂使得茶叶中的酵素得到均匀的溶解。
5、烘干发酵完成后的茶叶需要进行烘干，这一步是为了除去茶叶中的水分，同时也能够让茶叶的味道更加浓郁。
6、装袋经过上述一系列的加工，先苦后甜的茶叶制作完成，装入茶包内，其特点是口感先苦后甜，极富特色。
总之，先苦后甜的茶叶需要在杀青阶段产生一定的苦味，而后通过烘干来去除一部分的苦味，这样就能制作出高品质的先苦后甜茶叶。
