湘菜红烧猪脚的做法（只需4步，家庭美食大赏）

喜欢吃湖南菜的朋友，一定不能错过这道家常菜——湘菜红烧猪脚。这道菜汁浓郁，肉质鲜美，一口咬下去香气扑鼻，口感绵软可口，是一道适合冬季食用的美食佳品。下面就来介绍一下制作方法，百试不爽，一定让您的家人和朋友都赞不绝口。

1、猪脚半只（约750克）

2、葱姜蒜适量

3、料酒适量

4、老抽适量

5、冰糖适量

6、盐适量

7、清水适量

8、辣椒适量

步骤1洗净焯水

猪脚去毛、去皮后，切成块状，用清水浸泡一会儿，再焯水去腥。焯水时须将猪脚块放入冷水锅中，加入少量料酒，烧开后撇去浮沫，焯水1-2次，将猪脚抬出放在碗中备用。

步骤2热锅爆香

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪脚块略微煸炒一下，加入适量的料酒，翻炒均匀，起锅备用。

步骤3炖煮出浓香

炒好的猪脚块倒入炖盅中，加入适量清水，加入老抽和适量冰糖，调味后，大火烧开，再慢火炖煮，同时可以撇去表面的浮沫。炖煮时间大约是2-3小时，猪脚软烂，吸收了汤汁的味道即可。

步骤4出锅美味

，出锅前加入适量的盐和辣椒进行调味，关火后让猪脚块在汤汁中浸泡一会儿，这时猪脚块就会更加入味。装盘后，浇上汁或撒上葱末，就可以大口吃上一顿美味可口的湘菜红烧猪脚啦！

湘菜红烧猪脚，是一道美味可口的佳肴。制作过程不算复杂，只需4步即可完成，是一道十分适合家庭制作的菜品。