想要在家享受一份的西餐盘牛排吗?本文将为您介绍如何做出口感和味道都的牛排,并附上步骤和小贴士。
1. 准备工作
首先需要准备好牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、牛油和大蒜。牛排可选择里脊、肉眼或西冷。将牛排从冰箱中取出后,静置在室温下30分钟左右让其回温。
2. 调味
将牛排两面涂上橄榄油,撒上盐和黑胡椒。这里建议使用现磨黑胡椒,味道更浓郁。用手搓匀后,再将牛排放置在容器中加入大蒜和牛油,倒入适量的橄榄油,放入冰箱冷藏20-30分钟,让调料充分渗透入牛排中。
3. 煎制
取出调好味的牛排,将油烧7成热时,放入牛排。根据个人口感来掌握煎制时间,一般而言,每面煎制2-3分钟即可完成。煎制时不要翻动过多,以免影响牛排成品的美观。
4. 放置
将煎好的牛排取出,放到盘子上,静置2-3分钟,让牛排内部的汁水循环回流,保证口感更好。
5. 搭配
搭配西餐盘牛排,建议挑选配菜如番茄、蘑菇、土豆或者花椰菜,这些食材可以更好的突出牛排的口感和味道。
小贴士煎制过程中不要频繁翻转,一般建议煎2次即可,每次大约2-3分钟。放置的时间不要过长,不然牛排会失去口感。如果想呈现更好的牛排色泽,可以加入少许红酒在牛排煎制的阶段,这将使牛排更加美味可口。
结论做好一份的西餐盘牛排需要耐心和技巧,这些小贴士和步骤,能够帮助您成为一位顶尖的私家厨师,享受美妙的美食时光。