烘焙盐和海盐有什么不同？如何选择使用？

众所周知，盐是烹调中的基本调味料，但不同类型的盐在味道和用途上都有所不同。其中常见的烘焙盐和海盐又该怎么选择呢？接下来我们来一一解答。

1. 什么是烘焙盐？

烘焙盐是一种块状盐，通常精细加工后用于烘焙。烘焙盐比海盐更细腻，因为它需要减少冷却和热膨胀的可能性。所以它的分子结构更加均匀，可以更好地混合到面粉中。

2. 烘焙盐的用途

烘焙盐主要用于烘焙过程中添加到磨过的面团中，以增强面包的口感和质地。烘焙盐在烘焙期间不会膨胀或溶解，使得馍头或者面包在烤制过程中更快地增强特殊的酥脆感。

3. 什么是海盐？

海盐是从海水中提取的粗盐，它是通过简单的蒸发或晒干海水而获得的。海盐中含有许多重要的矿物质和微量元素，如钠，钾和镁等，这些都是人类健康所必需的。

4. 海盐的用途

海盐同样是一种很受欢迎的调味品，因为它口味稍微重一些，但是在烹饪过程中添加。海盐可以用于各种菜肴中，包括沙拉，烤肉，鱼肉和蔬菜等，它可以为食物增添强烈而独特的口感。

5. 如何选择使用？

如果你要烘焙面包或者馍头，那么就应该选择烘焙盐。烘焙盐可以更好地与面粉混合，为面包和馍头增添脆度和口感，并且不会导致出现任何膨胀或溶解的情况。

如果你要做一些烹饪菜肴，那么你可以选择加入适量的海盐。海盐不仅具有特殊的香气和口味，还可以为菜肴提供更多的健康元素。

总之，不同的盐有不同的式样和用途。根据你的需要，选择不同的盐会为你的烹饪带来更加独特的口感，同时也更加有益于身体健康。