电饭锅制酸奶方法详解（结果出奇的好，尝试一下就知道）

你想要享用健康的自制酸奶吗？但是又不想购买特殊的电器设备，或是手动搅拌机调制酸奶？那么这篇就是为您量身定制的。让我们来看看如何用电饭锅制作美味的酸奶。

步骤一准备材料

在开始制作酸奶之前，您需要准备以下材料

1. 1升整牛奶/豆奶/椰奶

2. 3汤匙酸奶种（即已经去掉乳清的酸奶）

3. 1勺蜂蜜（不需要可以省略）

步骤二加热和冷却

1. 将整牛奶/豆奶/椰奶倒入电饭锅中，盖上盖子，选择加热功能，将奶温度提高到80°C左右。过高的温度会破坏奶中的蛋白质，从而影响酸奶的质量。不要让奶煮沸。

2. 然后关掉电源，让奶温度自然降低到40°C以下。这个过程需要约3-4小时，可以利用温度计检查奶的温度。如果您希望快些，可以将饭锅放置在通风的地方，比如烤箱上方，以便散发热量。

步骤三添加酸奶种和蜂蜜

在奶的温度达到40°C以下时，将3汤匙的酸奶种加入缸中，并彻底搅拌均匀。如果您希望酸奶更为甜美，可以在此时添加1勺的蜂蜜。记得轻轻搅拌，以免产生气泡。

步骤四发酵

将盖子盖上，把电源接上，然后开启“保温”模式，将饭锅保温在37-43°C的温度区间中。时间取决于您对酸奶的口感偏好。如果您喜欢口感稍微酸一些的酸奶，则需要将饭锅保温约6-12小时。如果您喜欢口感稍微甜一些，则需要保温约8-15小时。

步骤五存放与食用

在酸奶发酵完成后，将饭锅拔掉电源，拆下内锅，然后冷却1-2小时。之后，将酸奶装入饭锅内锅中，用保鲜膜盖好。您可以将酸奶放入冰箱中冷藏1-2小时，以便将口感变得更加丰富，也可以直接食用。

1. 请勿动用过多的酸奶菌种，否则酸奶的口感将变得过于酸涩。

2. 请勿使用金属餐具或容器来搅拌酸奶，这会破坏菌种，影响酸奶的质量。

3. 在酸奶发酵期间，请勿频繁打开饭锅盖子，否则会干扰发酵过程。

现在，您可以尝试用电饭锅制作口感丰富、健康美味的酸奶了。这篇为您提供了详细的制作步骤和一些小贴士。