粤菜蔬菜种类大全（必须品尝的10种粤式蔬菜）

粤菜以其细腻、鲜美、清淡、芳香、色香味俱佳而闻名。其蔬菜以新鲜、嫩、脆为特点，有多种做法，包括清炒、卤煮、蒸煮、冷拌等。以下是10种不可错过的粤菜蔬菜。

1. 芥兰（炒芥兰）芥兰是广东人喜欢的蔬菜之一，其嫩叶呈深绿色，口感脆嫩，味道清香，营养丰富，可清炒或炖汤。

2. 菠菜（菠菜粉丝汤）菠菜汤是粤菜中非常受欢迎的一道菜，菠菜味道鲜美，富含叶酸，可以帮助增强免疫力，对腹泻、贫血等病症有较好的缓解作用。

3. 青菜（清炒青菜）青菜是粤菜中常见的蔬菜之一，口感清爽，营养丰富，富含膳食纤维和维生素C。

4. 芹菜（炒芹菜）芹菜富含钾、钙、磷等矿物质，以及维生素、B、C等，清炒芹菜可以增加食欲，提高免疫力。

5. 空心菜（烧空心菜）空心菜又名空芯菜，味道清新，脆嫩可口，富含维生素C和纤维素，可以清热解毒。

6. 小白菜（炒小白菜）小白菜有助于改善消化道环境、促进肠道蠕动，能有效预防便秘等肠道问题。

7. 茄子（烧茄子）茄子肉细嫩，口感润滑，富含膳食纤维和维生素C，多吃可以增强免疫力和降低血脂。

8. 西葫芦（炒西葫芦）西葫芦口感清脆，味道鲜美，富含维生素C和纤维素，可以促进新陈代谢、增加饱腹感。

9. 丝瓜（蒸丝瓜）丝瓜肉质柔嫩，口感鲜美，含有多种营养物质，可以润肺清热、通便解毒。

10. 冬瓜（炖冬瓜排骨汤）冬瓜味甘、性凉，有清热解毒的功效，并且具有利尿作用，可减少水肿。

以上粤菜蔬菜种类是必须品尝的10种粤式蔬菜，它们的口感和营养价值是不可忽视的，无论是热菜还是凉菜，都可以尝试一下哦。