粤菜蒸鱼的做法及口感分享（让你快速掌握，尝出正宗广东味道）

粤菜作为中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、爽口著称。其中，粤菜蒸鱼是广东人餐桌上的一道经典美食，也是鱼类烹饪中的珍品。今天本篇将为您分享一下正宗的广东蒸鱼做法及其口感。

一、材料

1、新鲜鲈鱼，约500克

2、姜片两三片（约20克）

3、葱花适量

4、蒸鱼豉油、生抽各适量

5、酒、盐各适量

二、做法

1、将新鲜的鲈鱼清洗干净，切成两半。用刀背将鱼鳞刮掉，注意不要刮破鱼皮。

2、将切好的鱼放入盘中，鱼肚内放少许盐和酒，以去腥味和提鲜。蒸锅中放入适量的水，大火烧开。

3、在鱼身上均匀地抹上蒸鱼豉油和适量的姜、葱花。放入加热好的蒸锅中，蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小而定，以捏起鱼肉时有弹性为准）。

4、取出蒸好的鱼，再将姜葱花撒在鱼身上，淋上生抽做成的调味酱汁，鲜美可口的蒸鱼就做好啦！

三、口感

粤菜蒸鱼的口感柔嫩、肥美，鱼肉质细致，肉色鲜亮，汁液充足，入口即化。姜和葱的香味恰到好处，调味酱汁的咸鲜度适中，让人感受到正宗广东菜的独特魅力。

总之，粤菜蒸鱼是一道营养丰富、又兼具美味和健康的佳肴，不仅口感，而且热量低、易吸收，更是受到广大食客的青睐。