发酵酸奶的种类及区别（不同种类酸奶的营养成分与口感对比）

酸奶是一种通过发酵牛奶而成的乳制品。它有多种种类，每种酸奶由不同的菌种发酵而成。酸奶有丰富的营养，可以增强人体的免疫力，并且具有较低的脂肪含量，适合减肥人群食用。这篇将通过比较不同种类酸奶的营养成分和口感，介绍酸奶的种类及其区别。

一、普通酸奶

普通酸奶是基本的酸奶种类，是由乳酸杆菌发酵而成的。普通酸奶的味道略酸，口感口感柔滑，比较容易消化。维生素B3、维生素B12等。

二、希腊酸奶

希腊酸奶是由Greek yogurt（希腊酸奶）制成的。相对于普通酸奶，希腊酸奶更加厚实。其口感更加浓郁、更加绵软。希腊酸奶中的脂肪和蛋白质含量都比普通酸奶更高，因此它们的热量也较高。

三、冰岛酸奶

冰岛酸奶是一种名为"skyr"的酸奶，其制作流程与希腊酸奶类似，但将牛奶以压缩的方式制成，所以口感更为浓郁、更加绵密、更加纯净。冰岛酸奶的蛋白质含量也很高。

四、羊奶酸奶

羊奶酸奶制作流程与普通酸奶相似。然而，羊奶酸奶由于其良好的口感，深受欧洲人喜爱。相较于牛奶的脂肪和蛋白质含量，羊奶酸奶的含量要更高一些。

五、植物性酸奶

植物性酸奶是由大豆、椰子、杏仁、植物蛋白等材料制成的。它们与其他酸奶在口感和颜色方面略有不同。植物性酸奶中的蛋白质含量与动物性酸奶相比略低。膳食纤维、维生素B12等。

以上所述是常见酸奶的种类及其区别。无论是普通酸奶还是其他种类的酸奶，都是一种含有丰富营养的乳制品，具有良好的口感和很强的健康价值。根据个人口感和饮食需求，可以选择不同的酸奶进行食用。