白切鸡放什么调料（教你制作正宗的白切鸡调料）

白切鸡是广东传统的美食之一，它做成的样子清晰、肉质鲜美、风味独特、营养丰富，还有很多人喜欢它的健康美味。虽然白切鸡是一道经典的广东菜，但随着时间的演变和经验的积累，让我们的白切鸡越来越美味。那么，如何制作正宗的白切鸡调料呢？下面我们一起来学习吧。

熟油适量

葱段适量

姜片适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

1.先处理好鸡肉，将其洗净，把表面的毛发去掉，然后控制好火候，将鸡煮熟，煮熟后立即放到冰盒中，让其自然冷却。然后用小锤锤打掉筋膜，提高鸡肉的口感。

2.开始做调料。把适量的葱段和姜片、少许的花椒和盐、一些料酒和酱油，全部放入熟油中，炒香味出来即可。

3.然后将鸡掀起来，把调好的油洒在鸡身上，让其淋匀。注意不要用手去淋，否则会影响香味和干净卫生。待水滴干净，鸡肉晾凉即可食用。

1.让鸡肉从水中拿出时尽可能地不要直接用手拿，因为这样可能会损害鸡肉的美观度和口感。建议用夹子或者勺子去夹出来。

2.在食用之前可以撒上一些盐和胡椒粉，提升风味和口感。

3.如果这道菜让你一次做不完，可以把剩余的做好的白切鸡放在冰箱里冷冻，随时可以拿出来吃。

以上是制作正宗的白切鸡调料的具体步骤，不过每个人的口味偏好可能有所不同，可以根据个人口味，适当地加入其他辅料和调味品，来制作属于自己的美味白切鸡。