一、开胃小菜
1. 酱油拌麻辣豆腐
材料:豆腐、酱油、辣椒油、花生碎、香菜
做法:切成小丁的豆腐下锅烫熟,捞出晾凉;在碗里混合酱油、辣椒油、花生碎,调匀后倒在豆腐上,撒上香菜丝即可。
2. 蒜泥海带丝
材料:海带丝、生姜、蒜、白醋、香油、鸡精
做法:将海带丝煮熟捞出,在凉水中冲洗几次,控干水份备用。蒜和生姜切末,加盐捣成蒜泥。调一碗蘸料:蒜泥、醋、鸡精、香油调匀即可。
1. 蒜蓉西兰花
材料:西兰花、蒜末、油
做法:西兰花切小朵,下锅用大火煸炒,大约30秒就可以。捞出沥干水分备用。锅加油,放蒜蓉爆香,加入西兰花炒匀即可。
2. 圆白菜炒香干
材料:圆白菜、香干、花生油、鸡精
做法:圆白菜切成丝,香干切成小块。锅热油,放香干煸炒,放入圆白菜丝翻炒软,加适量鸡精调味。
三、烘焙菜
1. 烤南瓜
材料:南瓜、黑胡椒、橄榄油
做法:南瓜切成小块,放入烤箱(预热200℃)烤10分钟取出,翻面后在放回烤箱,再烤10分钟即可,撒上少量盐和黑胡椒,淋上刚刚榨的橄榄油即可。
2. 烤花椰菜
材料:花椰菜、橄榄油、黑胡椒
做法:花椰菜分成小朵,涂上适量的油和调料,放入烤箱(预热200℃)烤20分钟左右即可,可以适量撒上芝士丝增加口感。
1. 酱香茄子
材料:茄子、酱油、葱姜蒜、花椒、香菜
做法:将茄子切成薄片,煎熟,沥干油备用。将酱油、蒜茸、花椒末等调料混合,拌入茄子中,再加入葱姜、香油和香菜,搅拌均匀后酱香茄子就做好了。
2. 凉拌**
材料:**、鱼露、姜、蒜
做法:泡发后洗净的**切成小块,将鱼露、姜末、蒜末混合调匀,拌入**即可。
以上是家庭版素菜大全,不仅方便快捷,还美味可口,非常适合在家烹饪。素食健康,不妨多尝试一些。