家庭版素菜大全（提供多种素菜做法和食材搭配）

一、开胃小菜

1. 酱油拌麻辣豆腐

材料：豆腐、酱油、辣椒油、花生碎、香菜

做法：切成小丁的豆腐下锅烫熟，捞出晾凉；在碗里混合酱油、辣椒油、花生碎，调匀后倒在豆腐上，撒上香菜丝即可。

2. 蒜泥海带丝

材料：海带丝、生姜、蒜、白醋、香油、鸡精

做法：将海带丝煮熟捞出，在凉水中冲洗几次，控干水份备用。蒜和生姜切末，加盐捣成蒜泥。调一碗蘸料：蒜泥、醋、鸡精、香油调匀即可。

1. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、油

做法：西兰花切小朵，下锅用大火煸炒，大约30秒就可以。捞出沥干水分备用。锅加油，放蒜蓉爆香，加入西兰花炒匀即可。

2. 圆白菜炒香干

材料：圆白菜、香干、花生油、鸡精

做法：圆白菜切成丝，香干切成小块。锅热油，放香干煸炒，放入圆白菜丝翻炒软，加适量鸡精调味。

三、烘焙菜

1. 烤南瓜

材料：南瓜、黑胡椒、橄榄油

做法：南瓜切成小块，放入烤箱（预热200℃）烤10分钟取出，翻面后在放回烤箱，再烤10分钟即可，撒上少量盐和黑胡椒，淋上刚刚榨的橄榄油即可。

2. 烤花椰菜

材料：花椰菜、橄榄油、黑胡椒

做法：花椰菜分成小朵，涂上适量的油和调料，放入烤箱（预热200℃）烤20分钟左右即可，可以适量撒上芝士丝增加口感。

1. 酱香茄子

材料：茄子、酱油、葱姜蒜、花椒、香菜

做法：将茄子切成薄片，煎熟，沥干油备用。将酱油、蒜茸、花椒末等调料混合，拌入茄子中，再加入葱姜、香油和香菜，搅拌均匀后酱香茄子就做好了。

2. 凉拌**

材料：**、鱼露、姜、蒜

做法：泡发后洗净的**切成小块，将鱼露、姜末、蒜末混合调匀，拌入**即可。

以上是家庭版素菜大全，不仅方便快捷，还美味可口，非常适合在家烹饪。素食健康，不妨多尝试一些。