一.素菜类
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1. 紫菜花生拌豆腐干
材料：**、花生、豆腐干、食盐、生姜
做法：**、花生切碎，豆腐干切成丝。开火蒸豆腐干丝3分钟。把**、花生放进碗里加入蒸豆腐丝中，然后加入一点盐和生姜调味即可。
2. 青椒土豆丝
材料：青椒、生油、食盐、生姜
做法：青椒切丝，腌上少许盐；土豆切成细丝。倒入油中加热，然后放入生姜。将青椒和土豆一起倒入锅中快速翻炒即可。
3. 圆白菜炒年糕
材料：年糕、圆白菜、大葱、生姜、蚝油、食盐
做法：将年糕切成小段，圆白菜切成丝，大葱切成段，姜切末。倒入油中加热，然后将葱和姜放进去，翻炒香味出来。加入圆白菜和年糕，加蚝油和少许盐调味。
二.素粥/汤
1. 素瘦肉汤
材料：木耳干、豆腐干、鸡蛋、葱花、少许盐
做法：把木耳、豆腐干小块切好，鸡蛋打散备用。煮开水后将木耳、豆腐干与水一起放入锅中，煮开后加蛋花和盐调味即可。
2. 翠园蔬菜汤
材料：鲜菇、茶树菇、胡萝卜、芹菜、葱花、水豆腐、食盐
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做法：茶树菇去蒂切半，鲜菇、胡萝卜和水豆腐切片，芹菜切段。水烧开后将蔬菜倒入锅中煮熟，加入盐和葱花。
3. 牛奶燕麦粥
材料：燕麦片、牛奶、核桃、葡萄干、蜂蜜
做法：燕麦片洗净后泡在温水中，待软后煮开。加入牛奶、核桃和葡萄干。加蜂蜜提鲜即可。
三.素做法：
1. 麻辣素炒肉
材料：红椒、黄瓜、豆腐、干辣椒、大葱、蒜、姜、老抽、料酒、盐
做法：将豆腐切成小块或丝，红椒和黄瓜切小块或片，干辣椒切成小段，大葱蒜姜切末。 豆腐块煎炸金黄色。锅中加油,先爆炒干辣椒，把豆腐，红椒，黄瓜放入锅中。加入老抽，料酒，盐翻炒匀，加蒜和姜末即可。
2. 素咖喱鸡
材料：洋葱、胡萝卜、青椒、木耳、油豆腐、南瓜、咖喱粉
做法：把洋葱、胡萝卜切成小块，青椒切条，把油豆腐切丁，木耳泡发备用。 锅中倒油，烧五成热，放入洋葱煸炒，炒到透明后加入土豆和胡萝卜块，炒约5分钟后加少许盐、南瓜丁和适量清水，焖煮约10分钟。之后加入木耳、油豆腐和青椒。等到煮开后加入咖喱粉，翻炒混合均匀即可。
3. 素虾饺子
材料：淮山绞肉、虾仁、香菇、水发海带丝、鲜韭菜、葱、姜、白胡椒粉、盐、糖、料酒
做法：将香菇泡软切末;鲜韭菜剁碎。虾仁剁成泥;把香菇末、虾仁泥放在碗中,加入淮山绞肉、水发海带丝、鲜韭菜末、葱姜末、一定量的盐、糖、料酒、白胡椒粉调料拌匀成馅。把馅用饺子皮包好，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
以上仅仅是这50道家常素食菜谱的冰山一角，相信大家在学习了这些菜系做法之后，再去开发自己的博客，一定会做出更多更好的美食，祝各位好运。
