鸡枞菌能否食用以及如何安全食用

鸡枞菌是一种生长在鸡粪上的真菌，它们长成了类似香菇的形态，因为它们与蘑菇有很多相似的特征，所以常常被误认为是蘑菇。然而，鸡枞菌与蘑菇还是有很大的区别的。

那么，鸡枞菌能否食用呢？

鸡枞菌本身并不是有毒的，不过它们生长在鸡粪上，所以容易受到污染，可能携带细菌和寄生虫。除此之外，鸡枞菌还含有一种叫做丙酮酸的物质，如果进入人体过多，会对健康造成不良的影响。

那么，如何安全食用鸡枞菌呢？

首先，购买鸡枞菌时要选择品种齐全、新鲜的、外形完整的菌类。其次，在清洗时要注意，不宜用肥皂或者洁厕灵来清洗，使用流动的清水清洗，确保清洗干净。同时，在烹饪时也要彻底加热处理，不宜吃生的或半生的鸡枞菌，以免引起食物中毒。

总之，鸡枞菌是能够食用的，我们可以在购买和清洗烹饪时注意一些细节，以确保食用的安全性。