高尿酸患者能否摄入菌菇？（营养师告诉你正确的吃法）

高尿酸患者是指其血液中尿酸水平过高，容易诱发痛风等疾病。针对这类患者，营养师建议摄入菌菇时需要注意以下几点：

1. 选择低嘌呤的菌菇

菌菇中绝大部分是属于高蛋白质、低脂肪、低糖、低能量的碱性食品，食用有益身体健康。但是，部分菌菇、蘑菇富含核酸，而核酸的分解会生成尿酸。因此，建议高尿酸患者应该选择低嘌呤的菌菇，如草菇、平菇、竹荪等。

2. 适量食用，避免过量

即使选用了低嘌呤的菌菇，也要注意适量食用。患者每天的总嘌呤摄入量一般不宜超过150毫克，避免过量食用高嘌呤食品导致尿酸升高。

3. 食用前烹饪处理

经过烹饪处理可以降低菌菇中的核酸含量，减少尿酸的产生。营养师建议，在食用菌菇前，将菌菇洗净、切好再烹饪。另外，建议烹饪方式采用清蒸、煮汤等温和的方式，避免过分烹调导致营养素流失。

总的来说，高尿酸患者能够摄入菌菇，但是在食用时需要注意选择低嘌呤的品种、适量食用、食用前进行烹饪处理。这样可以为患者提供均衡、丰富的膳食，同时也可以减少尿酸对身体的不良影响。