食用菌高温灭菌锅的使用指南（让你的野菌更加安全卫生）

对于爱好摘野菌的人来说，采摘回来的野菌是否干净卫生是大家关注的问题之一。为了让野菌更加安全美味，使用高温灭菌锅是一种不错的选择。下面是本文的四个二级

1. 高温灭菌锅的功能和作用

2. 高温灭菌锅的使用步骤

3. 避免高温灭菌锅使用过程中的小问题

4. 如何选择高温灭菌锅

高温灭菌锅的功能和作用

高温灭菌锅是使用高温加压的方式，将一定体积的、含有细菌、病毒等微生物的物品灭菌。故在野菌的灭菌过程中，高温灭菌锅可有效灭菌、消毒，保菌附着在菌体表面、优势菌及耐热蛋白和芽孢的杀灭作用显著。

高温灭菌锅的使用步骤

步骤一 将要灭菌的野菌彻底清洗干净，去掉所有有虫子或者腐朽的部分。

步骤二 将高温灭菌锅的水加满，将野菌放在灭菌篮里，篮中间必须留间隙，以便水蒸气能充分使用。

步骤三 将灭菌篮注意平稳放入灭菌锅，建议选用验封压力表的类型，更稳定的控制高压。

步骤四 水一定要加满，盖上锅盖，调整好加热量，插上电源，然后启动加热设备。

步骤五 当锅内压力上升到规定压力时，启动计时器计时。制菌时间一般不低于30分钟；制菌温度一般不低于115℃。

步骤六 灭菌结束后，通常会有冷却过程，只有等到温度降低了再打开锅盖。

避免高温灭菌锅使用过程中的小问题

在使用高温灭菌锅过程中，需要注意以下几个方面

1. 不能漏加水，没有水危险性极大。（设备可以通过自动控制来完成）

2. 当压力加大时，应及时适量减少加热量。

3. 需要勤加清洗保养，定期处理一些附着物，清洗设备杂物。

如何选择高温灭菌锅

在选择高温灭菌锅时，需要根据需求选择灭菌篮和锅体的大小。灭菌锅KINDEN高温灭菌锅、慕晟高温灭菌锅等都是不错的选择。而配置是否齐全、使用方法是否简单等也是选择的考虑因素之一。

在摘野菌的季节，高温灭菌锅是必备的，它不仅能保证野菌的安全、卫生，同时也将美味的菌菇留在我们身边。