食用菌霉菌的作用与应用（了解食用菌霉菌的特性及其在食用菌生产中的应用）

食用菌霉菌的作用与应用

食用菌霉菌是一种价值的微生物，它不仅可以食用，还可以起到很多生产作用。了解食用菌霉菌的特性及其在食用菌生产中的应用，对于食用菌产业的发展具有非常重要的意义。

一、 食用菌霉菌的特性

1.抗菌能力食用菌霉菌能够抑制多种细菌和真菌的生长，不仅能够保护自己免受细菌和真菌的危害，还能够在一定程度上保护周围菌种的生长。

2.产酶能力食用菌霉菌能够产生多种酶，这些酶对于食用菌的生长和代谢有着极其重要的作用。比如，**酶能够去除菌丝体内的氢氧离子，从而减轻菌丝体内的酸性负担，促进菌体的正常生长。

3.菌丝膜分泌能力食用菌霉菌能够分泌菌丝膜，这些菌丝膜对于保护菌体、调节水分和营养物质的平衡有着不可或缺的作用。

二、 食用菌霉菌在食用菌生产中的应用

1. 菌种培育食用菌霉菌能够生产多种菌丝，这些菌丝在食用菌产业中具有重要的作用。比如，将食用菌霉菌培养在充足的培养基上，可以获得大量的菌丝，从而用于生产食用菌。

2. 食用菌营养液制备食用菌霉菌能够分泌多种酶，这些酶对于分解食用菌生产中用到的各种材料非常有效。将食用菌霉菌加入食用菌营养液中，可以加速食用菌营养液的分解和成熟，从而促进食用菌的生长。

3. 食用菌菌种保存通过将食用菌霉菌培养于富含营养的培养基上，再进行分离、纯化和保存，可以得到大量的食用菌菌种，从而保证食用菌的产量和质量。

总之，食用菌霉菌的作用与应用非常广泛，它不仅能够食用，还可以起到很多生产作用。了解食用菌霉菌的特性及其在食用菌生产中的应用，对于食用菌产业的发展具有非常重要的意义。