食用菌科普知识，你应该知道的五个关键点

作为人类一直以来的重要食物之一，食用菌在世界各地都备受青睐。除了美味之外，食用菌还有一些惊人的益处，这些益处往往被人们忽视。为此，本文将向大家介绍食用菌的五个重要科普知识点，让您对它们有更深入的了解。

1. 食用菌其实是真菌类别的一种

通常被人们称为“蘑菇”的食用菌，其实归属于真菌类别。真菌不同于植物，不进行光合作用以产生养分，而是用根系吸收周围的营养物质。因此，您可以发现，在食用菌发芽后，其始终没有芽下来的原因是因为它们没有根系！相反，它们借助于物质分解来获得养分。

2. 食用菌富含营养，有着潜在的医学价值

食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质等多种养分。其中，维生素D在食用菌中的含量相对较高，而且它也是人体无法自行产生的维生素之一。此外，研究表明，食用菌还具有潜在的医学价值。例如，从雾霾地区收集到的蘑菇中，一些成分可以帮助人们减少吸入对身体健康有害的细颗粒物。

3. 食用菌的品种数目非常之多

据业内估算，食用菌的品种数目高达二千多种。其种类包括平菇、鸡腿菇、金针菇等等。而且，新的品种仍在不断被发现和开发出来。每个品种的口感和食用效果也各不相同，因此尝试新品种是一种的探索方法。

4. 食用菌可以用很多种食物搭配食用

不同种类的食用菌有着不同的特点和味道，因此各种搭配不同食物均能发挥其特有的美味。比如，在中国和日本的餐馆中，“鸡肉炖石菇”，以及“咕噜肉炒蘑菇”等不同的食用菌菜肴都很受欢迎。

5. 食用菌也有不同的储藏方式

食用菌的保存方式因品种不同而各不相同。一些品种，例如平菇和金针菇，可以放在保鲜袋中储存，并在冰箱中保存一周。而另一些品种，例如香菇和茶树菇，可以通过加工制成干菇，从而将其保存好几个月甚是一年。

在这篇中，我们介绍了食用菌科普知识的五个关键点。尽管这些知识点可能仅仅是冰山一角，但是深入了解它们，可以更好地了解我们所吃的食物。希望今后您能够更加喜欢和了解食用菌，以及享受各种不同口味和质量的食用菌。