常见的植物油有哪些及其使用方法

植物油是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其种类繁多，每种植物油的营养含量有所不同，适用的烹饪方法也有所不同。下面我们就来介绍一下常见的植物油及其使用方法。

橄榄油是一种颜色略带金黄色的液体，在烹饪中使用广泛。其营养成分非常丰富，包含多种抗氧化物质，有助于降低胆固醇等。在烹饪过程中，可以将其用于煎、炸、烤等，具有很好的耐高温性，也可用于拌凉菜。

花生油是一种常见的植物油，淡黄色液体，具有淡淡的花生香味。其脂肪酸含量高，可降低人体胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定的作用。花生油适用于煎、炸、烤等方法，不会产生异味，食用起来非常香脆可口。

菜籽油是一种由油菜籽榨取而成的植物油。其脂肪酸含量非常高，很容易被人体吸收，而且具有一定的降低胆固醇的作用。因为菜籽油中含有不饱和脂肪酸较多，因此不适合用于高温炸制，但适合用于凉拌菜、凉菜以及煮粥等。

芝麻油是一种由芝麻榨取而成的植物油，颜色较深和，有一定的芝麻香味。其具有较高的抗氧化性能，可以助于延缓衰老，提高免疫力。芝麻油通常用于炒、煮汤、涮菜等，在食用前加入适当的量，可以使菜肴更加清香可口。

葵花籽油是一种由葵花籽榨取而成的植物油，具有清香、淡黄色等特点。其脂肪酸结构合理，营养价值较高，对人体健康有较好的保护作用。葵花籽油适用于中火炒菜、涮面、熬汤等方法，具有不易氧化的优点，可以保存较长时间。

植物油虽然在烹饪过程中扮演了不可或缺的作用，但是在使用时需要根据不同的种类、不同的烹饪方式选择适宜的油品。另外，在保存植物油的过程中，要注意防潮、防晒、防高温等，避免影响其口感和营养价值。