本文主要介绍各种食用油的燃点，这是健康饮食中必须知道的重要指标，因为超过了食用油的燃点，会产生有害的物质，影响人体健康。
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1. 什么是食用油的燃点？
食用油的燃点是指油在加热过程中达到着火点的温度。燃点越高，油的安全性越高，反之亦然。
2. 不同种类的食用油燃点有哪些不同？
不同种类的食用油燃点各不相同。下面列举几种常用的食用油及其燃点
- 大豆油238℃
- 花生油232℃
- 橄榄油191℃
- 玉米油232℃
- 菜籽油238℃
- 葵花籽油232℃
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从数据可以看出，大豆油、菜籽油的燃点比较高，比其他一些更适合炸食物使用。
3. 超过食用油燃点会有什么危害？
当燃点超过油的耐温极限，会导致释放出有害物质，如反式脂肪酸，致癌物质丙烯酰胺等。长期食用油炸制过的食物，会增加罹患心脏病、中风等心血管疾病的风险。
4. 如何避免超出食用油的燃点？
我们可以通过以下几点避免超出食用油的燃点
- 选择耐高温的油品，如大豆油、菜籽油等。
- 控制烹饪时间，少炸制食品。
- 食用油不能重复使用，应及时更换。
总的来说，了解各种食用油的燃点以及煮食时注意控制火候、油品选用等因素，是保持健康饮食的重要指标。
