川菜干煸肥肠（美味川菜干煸肥肠的做法）

川菜以其麻辣、鲜香的味道和丰富多样的菜品受到众多食客的喜爱。其中，干煸肥肠是川菜中非常有代表性的一道菜品。下面我们来分享一下美味川菜干煸肥肠的做法，让您在家也能品尝到正宗的川菜美味。

1.肥肠500克

2.姜适量

3.蒜适量

4.辣椒面适量

5.干辣椒适量

6.花椒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.糖适量

11.大葱适量

12.白胡椒粉适量

1.首先将肥肠洗净，切成约两厘米宽的段。

2.在切好的肥肠中加入少量盐和料酒，反复搅拌，腌制10分钟左右。

3.取一个平底锅，放入足够的油，烧7成热后，将腌制好的肥肠段放入油锅中炸变色，取出备用。

4.接下来，将姜蒜切成末，大葱切成丝状，放入油锅中煸炒。

5.加入适量的辣椒面、干辣椒、花椒等作料，炒香味四溢。

6.将炸好的肥肠倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

7.炒肥肠煸香、色泽金黄，起锅放入盘中，撒上葱花即可。

川菜干煸肥肠是一道色香味俱佳的川菜经典菜品，它的麻辣味道和独特的口感，充分展现了川菜独有的风味。