川菜干煸四季豆的做法及食材配方

四季豆是常见的一种蔬菜，以其鲜美可口的口感而受到广泛的喜爱。而川菜干煸四季豆则是以四季豆为主要原料，利用川菜的烹饪技法制作而成的一道美食。这道菜品辣而不辣，脆而不烂，食量适宜，是川菜中的一绝，今天我们就来一起了解一下该菜品的食材配方及制作方法。

食材配方

1、四季豆500克；

2、瘦肉末60克；

3、蒜末适量；

4、姜末适量；

5、料酒适量；

6、生抽适量；

7、盐适量；

8、糖适量；

9、辣椒粉适量；

10、花椒粉适量；

11、食用油适量；

12、干辣椒适量；

制作方法

1、四季豆去两头，洗净后对半切开，若是太长可以斜着切成两段，注意不能斜太长，不利于下锅，切好的四季豆焯水2分钟后捞出，沥干水分；

2、热锅冷油下瘦肉细胞煸炒变色，加入蒜末、姜末和辣椒粉、花椒粉炒出香味，再倒入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒均匀；

3、移开肉炒酱爆炒辣椒，然后再把煮好的四季豆下锅，开始不要翻动，让其焦黄色，不停地轻轻拌炒，炒四季豆呈现金黄色后，加入干辣椒煸炒即可。

看完上述做法，相信大家都已经十分心动想尝试一下这款美食了吧！川菜干煸四季豆的口味辣而不燥，口感鲜脆，绿色健康。适合下饭菜也得到了很多人的欢迎。