胖子火锅底料怎么自制？

胖子火锅是一种特别火爆的火锅品牌，其特色鲜明、香味浓郁，深受消费者喜爱。火锅底料是影响口感和质量的关键，那么如果我们能够自制胖子火锅底料呢？下面就为大家介绍一下胖子火锅底料的自制方法。

1、准备材料

制作胖子火锅底料需要准备的材料有大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶、金华火腿丝、熟芝麻、蒜末等。

2、烘烤处理

先将干辣椒和花椒一起翻烤香味扑鼻，然后倒入袋子里，加入陈皮、香叶和八角，搓匀后放入烤箱中烘烤10分钟。

3、切割处理

待辣椒冷却后，将其与陈皮、香叶和八角放入搅拌器中搅拌成粗颗粒。金华火腿切成丝，生姜切成片，葱切成段。

4、混合处理

将烘烤好的辣椒粉与芝麻混合，撒入金华火腿丝、葱段、姜片、蒜末等调料中，再加入鸡精、盐、香油等调味品，拌匀即可。

5、保存处理

将拌好的胖子火锅底料放入干净无油无水的罐子中，封口后放入冰箱保存，可持续使用一个月。

总之，自制胖子火锅底料的步骤并不复杂，只需要准备好所需材料和调料，按照以上步骤进行处理和混合，便可享受到与外面购买几乎相同的口感和质量。不过，在自制火锅底料时注意食材卫生，避免食品污染，以保障家人健康。