红油麻辣火锅底料怎么做？

火锅作为我国特色美食之一，自然少不了各种各样的火锅底料。其中，红油麻辣火锅底料是的一种，今天就来教大家如何制作红油麻辣火锅底料。

一、食材准备

1.100克干辣椒；

2.50克花椒；

3.2片姜；

4.4瓣蒜；

5.1茶匙盐；

6.1汤匙白糖；

7.2汤匙生抽；

8.2汤匙老抽；

9.适量的油。

二、制作过程

1.将干辣椒放入烤箱中烤制约10分钟左右，直到变得香脆；

2.将烤好的干辣椒放入搅拌机中打碎成粉末；

3.将花椒用细网过筛，除去花椒芯；

4.准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、老抽，搅匀制成汁；

5.姜、蒜去皮去头，切成末备用；

6.在平底锅中，倒入适量的油，估计量应该比一般炒菜要多些，大约是4-5汤匙；

7.放入花椒末，小火煸炒，直花椒炒香，出现香味；

8.加入姜蒜末，继续翻炒，直到姜蒜泛金黄色；

9.将烤后的辣椒粉倒入锅中，中小火不停翻炒，同时我们需要多一些耐心，要炒15-20分钟，大概到我们看到油色变深，粉末变得香辣红亮就好；

10.，加入刚刚搅拌好的酱汁，并不停炒匀，少再炒5分钟，直到汁油完全融合后，就可以关火了。

做好的红油麻辣火锅底料，可以放在干燥的安全的瓶子或密封袋中储存一个月左右。当然，实际的保质期因为诸如气温、湿度等因素，也会有所不同。

以上就是制作红油麻辣火锅底料的步骤，大家可以根据自己的口味加减调料。