达州的美食特色和哪些美食值得一试？

本文主要介绍达州的美食特色以及哪些美食值得一试。

1. 达州火锅

作为四川火锅的一种分支，达州火锅以鸟蛋、板筋、毛肚等为主要食材，加上特制的辣椒油和其他调料，让人欲罢不能。在达州，火锅店遍布各个角落，其中代表性的要数国宾酒店和东门小火锅。不同的店家还有自己的独特做法和调料，让人百吃不厌。喜欢吃辣的人一定不要错过达州火锅。

2. 岳池烤鱼

岳池烤鱼是岳池县的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和独特的调料为主要特色。其中有名的要数周氏烤鱼，它的口味独特，吃起来鲜嫩多汁，让人回味无穷。烤鱼配上秘制的红酱汁，味道更上一层楼。

3. 龙泉山珍

龙泉山珍是一种以野生菌类为主要原料的特色美食，被誉为"达州山珍"。龙泉山珍外形美观，色泽鲜艳，口感鲜美。它含有丰富的营养素，有助于补充身体所需的蛋白质和各种氨基酸。在达州的一些餐厅中，龙泉山珍常常成为主菜之一。

4. 苦竹笋

苦竹笋是以竹笋为原料，通过发酵、腌制等加工工艺制成的一种特色美食。它有着丰富的营养素，包括大量的植物纤维和维生素等。苦竹笋味道独特，既有酸甜爽口的口感，又有种苦味。达州市中心有不少餐馆有苦竹笋的供应，可供游客品尝。

以上介绍的是达州市比较有代表性的美食，当然还有其他很多美食也值得一试，比如豆皮凉粉、鸭肉粉等。希望游客们在品尝美食的同时也能够领略到达州的风土人情。