火锅里必备的清汤鸡，教你如何煮出口感嫩滑肉味浓郁的佳肴

火锅是寒冷冬日里的美食之一，而清汤鸡更是火锅里的必备食材。今天，我们就来教大家如何煮出口感嫩滑、肉味浓郁的清汤鸡美食！

煮清汤鸡的关键在于选料。选购时应选择外表色泽鲜亮、肉质紧实、洁净无异味的优质鸡肉。

将鸡肉洗净后，将剁成块或者切成片，让肉切片更容易较快煮熟。此外，在处理鸡肉时可加入料酒和盐进行腌制，这可以让鸡肉更加入味。

在锅中倒入清汤，大火烧开后，将处理好的鸡肉放入锅中。然后再加入适量的葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调料，以增加口感和香气。

接下来，调小火慢慢炖煮，同时还要时不时的撇去锅面的浮油，以保持汤底清澈。大概需要炖个半个小时左右，直到鸡肉呈现出白色且变得嫩滑。

火锅里的佐料也是烹制清汤鸡不可缺少的。可以加上火锅汁和秘制的鸡肉蘸料，以提升整道菜的味道。