一、红烧肉
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材料五花肉500g，豆腐一块，葱姜适量，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精适量。
步骤见方的块，冷水下锅加料酒焯水，去掉浮沫捞出备用。
2.豆腐切块，葱姜切碎。
3.热锅凉油下葱姜爆香，肉块倒入翻炒，加入适量生抽，老抽，糖炒匀，加入开水淹过肉块。
4.转小火慢炖肉块变软，加入豆腐煮沸，撒上鸡精即可出锅。
二、宫保鸡丁
材料鸡胸肉**克，花生米适量，干辣椒六个，葱姜适量，酱油，糖，醋，淀粉，盐适量。
1.将鸡胸肉切成小丁，用开水焯水，捞出放凉。
2.花生米烤焙熟，备用。
3.热锅凉油下葱姜爆香，加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡丁快炒，加少许醋和酱油炒匀，加水煮沸。
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4.用热水调和淀粉，倒入煮沸的鸡丁中搅拌即可，加盐调味，放上炸好的花生米即可出锅。
三、麻辣香锅
材料三文鱼，牛肉片，猪肉片，粉条，豆腐皮，芥菜苔，土豆片，红薯粉条，木耳适量，辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，白砂糖，盐，葱姜蒜适量。
1.将所有食材切小块或片，粉条和豆腐皮先用热水焯水。
2.热锅凉油下葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，加辣椒和花椒煸香，倒入所有食材翻炒。
3.加少许酱油和白砂糖炒匀，加入开水煮沸。
4.加盐调味，煮开后撒上葱段即可出锅。
以上三个食谱是家常菜中的经典之作，制作方法简单易行，口感十分不错。只要掌握了这几道菜的制作技巧，就可以为家人烹制出美味可口的餐点。