探寻贵州美食小吃（妈妈口味的必试清单）

1. 重庆小面

重庆小面是贵州地区很有特点的美食，它浓郁的香味、粗酥的面条和鲜美的豆花丝的搭配在一起，别有一番风味。可以加上葱花、辣椒油等调味品，再来一碗豆腐脑，就是一顿丰盛的早餐。

2. 肠旺面

肠旺面是贵州省代表性的面食之一，用刻肠、猪血、肝脏、豆腐、面饼等配料煮制而成，配以独具特色的红油、花椒粉等调味品，非常鲜美。肠旺面的“旺”字是指火力，所以要吃时要热热的。

3. 烤鸭脖

烤鸭脖是贵阳有特色的小吃之一，它以用鸭子的颈肉做成，烤制而成。这里的鸭脖不仅大、圆、粗、鲜，还有独特的香味。每一口都是一种享受。

4. 三鲜炒米粉

三鲜炒米粉是贵州常见的一款美食，它有着米粉软糯、口感好的特点，融入了玉米、**、豆腐干等多种食材，口味独特，非常美味。吃时再配上一份辣椒酱或酱油，味道则更加的丰富。

5. 回锅肉

回锅肉是贵州比较有名的传统菜，取巧运用醋、花椒等多种调味品，将腌制后的猪肉切丝下锅煸炒，再配以辣椒、葱姜等烹调而成，肉质酥烂却不油腻，吃起来非常开胃。