鲁菜火爆腰花的家常做法大公开

鲁菜火爆腰花是一道颇为受人欢迎的鲁菜特色菜，其口感独特，且使用了多种辣椒和调料使其味道更加鲜美。下面，本文将为您介绍鲁菜火爆腰花的家常做法。

步选购新鲜腰花

首先需要选择新鲜的猪腰花，在购买时应当注意腰花表面是否有裂开或腐烂的状况，需要仔细检查。

第二步食材处理

将腰花放入盆中，加入少量盐和生抽搅拌均匀，静置20分钟后，用清水冲洗干净。同时，将青红辣椒、姜、蒜分别切成末备用。

第三步烹制

① 将切好的腰花放入热水中焯烫，去腥后捞出备用。

② 在锅中热油，加入少量葱姜蒜末爆香，再将焯烫好的腰花加入翻炒微焦。

③ 加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，并均匀倒入切好的青红辣椒末，加入适量酱油和糖翻炒，直均匀。

④ 加入适量的香醋和水，焖煮3-5分钟，口感烂香后关火，撒上葱花即可。

以上就是鲁菜火爆腰花的家常做法啦。如果您喜欢辣味浓烈的食物，这道菜不容错过！不过，需要注意的是，不要吃太多，以免对身体产生不良影响。