简介本文将为大家介绍一份精选的鲁菜菜谱,为您的餐桌增添美味佳肴。
什么是鲁菜?
鲁菜是中国的传统菜系之一,起源于山东省,以其色、香、味、形俱佳的特点而著称。鲁菜以煮、爆、炖、炒为主要烹饪方式,讲究调料的使用和烹调火候,尤其擅长利用山东地区丰富的海鲜资源。
鲁菜有哪些经典菜品?
鲁菜经典菜品有很多,其中包括红烧肉、糖醋里脊、鲁味蛤蜊、葱爆海蛎子、蒸鸡、三鲜豆腐等。这些菜品鲜嫩可口,香气四溢,始终是鲁菜中备受推崇的代表。
请分享一份精选的鲁菜菜谱。
推荐一道简单易学的经典菜品——红烧肉。所需材料五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菇、八角、桂皮、玉米淀粉。制作流程1.切好五花肉块,焯水熟捞出备用。2.葱姜蒜切末,香菇泡发洗净备用。3.锅中放少量油,加入肉块煸炒金黄色,加入葱姜蒜末、香菇和调料酱料煸炒。4.加入水烧开后转小火,炖煮约1小时肉熟烂。 5.加盐、糖调味,收汁。6.用玉米淀粉勾薄芡,装盘即可。
鲁菜有哪些健康的特点?
鲁菜因为烹调方式以清爽、鲜嫩为主,不重油腻,所以更有利于保健养生。比如鲁菜中经常搭配的海鲜、豆腐、蔬菜等都是低热量、高蛋白的食物,易于消化吸收,对健康非常有益。同时,山东地区水煮大白菜、苦瓜汤等菜品均有清热解毒之功效,对身体有很好的调理作用。