根据输入的关键词鲁菜有多少种菜品，你想必须知道的鲁菜小知识

鲁菜是很有特色的一种中国传统菜系，拥有着丰富多彩的菜品，不同的烹饪方式更是给人们带来了不同的美食享受。下面是本文为大家整理的鲁菜小知识，让我们一起来了解鲁菜吧。

鲁菜源于山东，是中国苏鲁菜系之一。苏菜以精细、清淡、松软、鲜嫩、鲜香为特点，分为苏南菜和苏北菜；鲁菜以油润、重鲜、粗放、咸鲜、香辣为特点，讲究烹调火候和色香味形俱佳。鲁菜因其独特风格、丰富品种而在中国各地享有盛誉。

鲁菜因其曲折悠久的文化历史，形成了具有浓郁地方特点的菜肴，同时鲁菜在烹饪技巧上有一定的独到之处，让外来菜肴在处理上，更多的注重基底放香，起到自我区分的作用。鲁菜的典型菜品有糖醋蹄膀、红烧肉、葱爆羊肉、烤鸭、汉唐炖鲫鱼、软炸里脊等街头小吃等。

鲁菜烹饪技巧

鲁菜是以鲁菜原料、烹调技法、器皿形制、器皿花纹等方面作为主要特点的传统名菜，鲁菜的烹调技法有煮、蒸、炖、炸、烧、烤、煨等等。在烹调食材时，注重技法运用，使菜肴口感趋于细腻，吃起来既有鲜美的口感，又有营养丰富。

鲁菜文化传承

鲁菜之所以成为中国烹饪文化的一部分，除了拥有其独特的美食之美外，更是因其历史沿革，代表着山东的饮食文化。鲁菜文化的传承一直是鲁菜发展的重点之一，不断变革和发展鲁菜文化是烹饪师不断努力的方向，只有让鲁菜正大光明的在世界各地展示，才能弘扬鲁菜文化。

鲁菜是大家非常喜爱的一种中华美食，也是中国烹饪文化中的一个重要组成部分。鲁菜以重口味、鲜香为特点，主要有烤、炒等实用性较强的烹饪技术，同时值得推广的是，在制作工艺上非常注重使用天然材料，降低了鲁菜风味的油腻感。让我们共同保护和弘扬鲁菜这份中华美食的文化遗产吧。