科普咖啡为什么是热的？（介绍咖啡温度和口感的关系）

咖啡温度与品质的关系

咖啡豆的烘焙程度和冲泡方法对咖啡的口感有着重要影响，但咖啡在何种温度下饮用也是关键。一杯刚冲好的热咖啡能够让我们感受到咖啡浓郁的味道和香气。另一方面，温度过低或过高的咖啡却可能使其口感质量下降。

咖啡的温度和口感

咖啡口感的主要特征是由酸度，甜度，苦味，和后味构成。根据研究，当咖啡温度达到140°F（60℃）- 149°F（65℃）时，我们可以感受到更多的酸度和甜度。而当咖啡温度达到160°F（71℃）- 185°F（85℃）时，我们能够感受到更加浓郁的苦味。如果咖啡过热，我们很难感受到其中的香气，并且味道也会变得更加苦涩，硬带。

咖啡温度怎么影响口感？

随着咖啡温度的升高，咖啡中容易出现苦味成份。这是因为咖啡温度过高会促使咖啡中苦味物质被释放。而低温下的咖啡更容易感受到酸度和甜度，因为相对于苦味物质，这些物质的释放通常需要更少的温度。

在咖啡行业里，会为不同咖啡推荐不同温度的热饮。例如，白咖啡、拿铁、卡布奇诺等浓缩咖啡通常应该以约160°F（71℃）- 170°F（77℃）饮用，以使其达到口感。而补充了奶类或其他添加物的咖啡，一般需要降低温度，以避免破坏奶类和其他添加物的健康。

咖啡的温度对口感和香气有着很大的影响，对于想要尝试更加美味的咖啡，一个合适温度的咖啡是必不可少的。不要让温度过高或过低的咖啡破坏你的咖啡体验，只需调整你的饮用温度，享受优质咖啡的余味。