福建琼台酒业——探索传统文化与现代科技的完美结合

本文将介绍福建琼台酒业，探索其中传统文化与现代科技所结合的实践。通过对其定义、发展历程、特征与特点、应用领域、研究现状等方面的解析，为读者展现一个典型的传统酒业产业转型升级的典型案例。

福建琼台酒以福建省漳州市南靖县为原产地，是福建省地理标志保护产品。传统工艺生产的琼台酒以高粱、水、小麦及辅料等经过多次蒸煮、发酵、蒸馏、陈放而制成。琼台酒透明、无杂质、香气清新、味道醇美，是中国传统白酒中的佼佼者。

发展历程

2002年，福建琼台酒业有限公司成立。公司先后于2010年创建了依托现代科技、以传统工艺酿造的1603酒款；2014年，琼台酒业联合清华大学、中科院半导体所等科研机构，研制出工艺技术一流、环保节能、品质上乘的现代琼台酒；2017年，琼台酒业更是以疏通使用电商渠道和实体店相结合的销售模式，将产品通路覆盖全国甚海外市场。

特征与特点

福建琼台酒的特点在于采用了优质高粱、用山泉水酿制，真正做到了环保、绿色、健康的理念。而其工艺流程传承了自清代以来的历史，融入了多元文化元素，制成的琼台酒风味独特，斩获了N年各类大奖的好评。

应用领域

琼台酒的适宜饮用范围是广泛的，不仅以餐饮、酒类促进为主流，还可用于美食烹饪，甚成为礼品馈赠的。

研究现状

福建琼台酒之所以能够在传承福建酒文化的同时，实现科技和发展的融合，离不开科学技术的支撑。近年来，国内外相关专家学者以琼台酒为研究对象，对其制作工艺等进行了深入探究，既丰富了琼台酒文化内涵，也为琼台酒业更加高效的发展提供了保障。

展望与发展

随着科技的发展和文化意识的提升，福建琼台酒业将努力在传承和创新之间寻找突破口，持续推进高品质、绿色化、环保化、智能化的传统酒业升级实践，助力传统酒业更好、更快的适应现代市场。