探秘贵州醉乡陈醉酒业的精髓

贵州素有“酒乡”之称，其特色美酒众多，而其中陈醉酒业更是精髓所在。今天我们将为大家揭开陈醉酒业的神秘面纱，一探究竟。

一、什么是陈醉酒？

陈醉酒是一种传统浓香型白酒，之所以被称为“陈醉”，是因为它可以在罐中陈放数年而不变质，香气渐渐渗透到酒体内，使其带有浓郁的陈香味。

二、陈醉酒的制作过程

1.选料优质纳米大米、高粱等粮食浸泡泡沫、依次放入蒸锅蒸煮。

2.调制曲水用曲菌和水混合，发酵2天，制成曲水。

3.配制酒料把蒸煮好的大米和高粱和陈醋，曲水混合，在30-35度的条件下发酵。

4.塑光环酒曲工人把酱花用沸水过顶，然后用发光圈光标籽球将原始酒液，酒曲，塑完全混合均匀，是充分接触，酴化更充分。

5.盛装将发酵好的原始酒液装入瓷包缸中，加以密封，进行净化，陈放醉酒一年以上，然后取出即可享用了。

三、陈醉酒的特点

陈醉酒色泽晶莹剔透，气味芳香细腻，滋味浓郁醇厚，清冽可口。在醉酒的过程中，人体对陈醉酒的吸收速度相对慢，长时间内维持一定的酩酊状态，可以感受更加的醇香味道。

四、陈醉酒的品牌

目前，贵州的陈醉酒品牌有桐梓、龙田、凤箐等，这些酒厂一直保持传统的制酒工艺，使得其酒质精良，具有很高的收藏价值。

作为贵州特色美酒之一，陈醉酒在国内外享有盛誉，但鉴于其珍贵性和稀有性，价格也相对较高。希望大家有机会能够品尝一下这美妙的酒品，或者收藏它的珍贵性和稀有性。