毛尖是一种中国名茶，也是绿茶的一种。它以其细嫩的芽叶、毫尖似针、色泽翠绿、滋味鲜甜闻名，通常被视为的饮品。
毛尖的采制时间非常重要，需要在春季的清明节前后采摘，过了这个时间茶树的嫩芽就不够嫩了，其品质也不如之前。采摘的嫩芽要像针一样细长，中间要有一条薄膜，俗称“毫”。这些嫩芽又被称为茶树皇冠，因为它们是茶树生长的新鲜部分，同时也是有营养的部分。
毛尖虽然属于绿茶，但它有一些与普通绿茶不同的特点。首先，它的茶叶制作过程中没有经过杀青的环节，也就是说，它的叶子没有被加热，只是经过了烘干的过程。其次，制作毛尖茶的压力非常大，这样才能保证茶叶中的毛尖不掉落。因为毛尖富含氨基酸，糖类和多种维生素，因此颇受欢迎，尤其受女性追捧。
毛尖茶的出现可以追溯到明代，裴中仓是毛尖的发明人。他利用茶树中嫩的一些鲜叶，配以适量的干茶，炒制，卷揉，干燥而制成的。这种茶遂因其米白的色泽、细嫩的形态、香气清幽、味鲜可口而被称为毛尖。
在品尝毛尖茶时，可以品味到茶香和茶汁，它不仅能养生健体，还有降压、提神、止渴之功效，是一款的茶饮。同时，因为毛尖是一种名茶，所以价格相对较高，但这也表明了它的独特和珍贵。
总之，毛尖是茶叶中的尖货，其细嫩的芽叶、滋味鲜甜深得人心。无论是日常品茶还是会客招待，都是不错的选择。
