粤菜都有哪些经典菜品需要了解

粤菜是中国八大菜系之一，广东、香港、澳门以及海外华人地区的中式餐厅都有着广泛的影响。素有“色、香、味、形”四大特点的粤菜，精致的制作工艺、丰富的口味变化常常让人留连忘返。粤菜中有很多经典菜品，下面就给大家介绍一些。

1. 清蒸海斑

清蒸海斑是粤菜中的代表性菜品，它的特点是鲜美味浓，口感丰富，有清蒸香味浓郁，嫩滑可口的感觉。

2. 叉烧

叉烧作为粤菜中的另一种代表，肉质红艳香嫩，外皮糯滑，味道鲜美，食用时掀开红色外皮，可以感受到肉质的细腻。一般来说，叉烧肉用斜刀切成小薄片，摆到盘子里细嚼慢咽。

3. 炒饭

作为投机取巧的选择，炒饭已经成为了很多人在香港餐厅中排队必点的菜品。传统的炒饭中融合了蛋、大葱、虾和鸡肉等元素，在炒制的过程中反复拌炒，让口感和香味达到更佳的呈现。

4. 奶油生虾

香滑的奶油与鲜美的虾肉的融合在一起，奶香四溢，肉质滑嫩，口感爽口，是为数不多的凉菜之一。

5. 干炒牛河

ewslg)广东美食中也不少见到。炒饭另外一个好拍档，就是干炒牛河，斩成薄片之后飞快的用大火翻炒，和乌冬面有点像，喜欢咸的朋友可以选择加一些酱油。

除了上述这些粤菜经典菜品，还有蛋挞、黄金脆皮鸡、龙虾、馄饨等等都非常值得一试。总之，来到广东一定要尝尝这些具有代表性的菜品，一定会让您惊喜连连。