粤菜过年的菜式（美味过年菜必备粤菜做法）

粤菜作为南方的大宗餐饮文化，自然也是过年必备的美味佳肴之一。今天，我们将带您了解粤菜过年的菜式，推荐几道不可错过的粤菜做法，让您在新年里尽情享受精致的美食。

1. 年糕炒虾仁

年糕是中国传统节日必备食品，与虾仁搭配在一起，可以增加口感和营养价值。做法简单，只需将年糕切片备用，虾仁洗净烹煮，加入葱姜蒜和辣椒等传统调味品，再放入年糕轻轻翻炒即可。

2. 莲藕煲鲫鱼汤

莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，与鲫鱼搭配起来口感鲜美，汤汁鲜香。首先将鲫鱼处理干净，放入锅中炖煮，加入莲藕、枸杞、红枣等传统配料，焯水后加适量盐，即可食用。

3. 枸杞熬猪肺汤

猪肺营养丰富，搭配枸杞具有滋阴补肺的功效，是一款适合寒冷季节煮食的美味佳肴。先用姜片焯水，再煮猪肺片，加入枸杞和其他配料，用小火炖煮汤汁浓郁即可。

4. 清蒸龙虾

龙虾是粤菜中的食材之一，其鲜美的口感让人难以抗拒。清蒸是常见的做法，只需把龙虾焯水，将姜、葱、蒜放入凉水中浸泡后铺在蒸盘上，将龙虾翻身头朝下铺在姜葱蒜上，上锅蒸约10分钟即可。

总之，粤菜过年的菜式多样且丰富，无论是海鲜还是肉类，都可以尝试用不同的方式烹饪制作，加入传统调味品和配料，以期达到美味的效果。