药膳鸡怎么炖（让你吃得健康的药膳炖鸡配方及烹饪方法）

药膳炖鸡是一道东南亚地区常见的营养美食，具有滋阴，益气，强筋骨等功效。下面为大家介绍药膳鸡怎么炖，让你吃得健康的药膳炖鸡配方及烹饪技巧。

1.选购材料

药膳炖鸡的原材料很重要，一定要选择新鲜的材料。鸡可以选用农家土鸡或乌鸡。中药材可选用淮山、山药、枸杞、红枣、当归等。蔬菜可以选用韭菜、香菇、洋葱等。

2.预处理材料

鸡的处理可以选择清水焯一遍以去血水，同时去除鸡皮，减少脂肪的摄入量。中药材需提前浸泡半小时以上，便于中药材的药性更好地渗入鸡肉中。蔬菜要清洗干净，可以根据个人口味切成不同大小的块。

3.烹饪技巧

将水放到锅中，把处理好的鸡肉放入锅中焯水，捞出备用。然后把中药材、蔬菜和鸡肉放入锅中，同时加入适量的清水，水的高度不要超过材料的高度。大火烧开后转小火炖，时间少要炖一个半小时以上。

4.调味

炖好后，根据个人口味加盐或鸡精，调味料不宜过多，以保持药膳汤的原味。

5.食用

可以将炖鸡端出后，在面上撒一些韭菜末，更好的促进身体健康。同时也可以根据个人口味选择是否加入姜丝、蒜片等佐料。

总之，药膳炖鸡不仅口感鲜美，而且营养价值很高。炖制时要注意时间和火候，炖好后可根据自己口味调整调味，多食用此汤也有助于保健养生。