粤菜菜谱大全，学会一道传统粤菜

作为中国烹饪艺术中的一员，粤菜是一种以广东传统菜肴为主的烹制风格，既有时鲜、清淡之美，又有柔嫩、鲜美之味，拥有非常高的认可度，而且已经成为世界美食家和餐饮从业人员广泛认同的烹饪技术之一。如果你想学习一道传统粤菜，那么本篇就是为你准备的。

一、了解粤菜的基本特点

在学习如何做传统粤菜之前，我们首先需要了解粤菜的基本特点。粤菜追求的是“色、香、味、形”的全面体验，其口感细腻、味道鲜美，而且话少油少，对于美食界的健康食材也非常支持，因此被广泛认可。当然，如果你想学习如何做好粤菜，你还需要研究粤菜的基本调料和烹饪方法，这样可以让你更好的掌握整个制作过程。

二、学会具体的粤菜制作步骤

下面我们来一起学习一些具体的粤菜制作步骤

1.首先选择好新鲜的食材。

2.准备好需要的调料和器具。

3.在烹饪过程中注意控制时间和温度。

4.根据不同的食材和菜品，采用不同的烹饪方式，使菜品口感更佳。

5.对做好的粤菜进行装盘，保留好完整的味道和形状。

三、分享一些传统粤菜的菜谱

，分享一些传统粤菜的菜谱，供大家参考

1.白切鸡

食材一只鸡，几片姜。

制作方法

1.将鸡洗净后擦干备用。

2.将姜片放入开水中冲泡一下。

3.将姜水倒入鸡身上，将鸡放入开水中加盖煮20分钟。

4.关火后将鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟，让鸡皮更加美味、柔嫩。

5.将鸡切成块放在盘子中，淋上生抽、熟油、花生酱、姜末即可食用。

2.冬菇蒸野鸡

食材一只野鸡，适量冬菇。

制作方法

1.将野鸡剁成小块，并放入盆中加入适量酱油、陈年酱、生姜和葱段拌匀，腌制1个小时。

2.将腌制好的野鸡和冬菇放在蒸锅中用大火蒸30分钟即可。

3.取出后加入鲜汤、蚝油、糖、味精等调料，上锅再蒸10分钟即可。

以上是粤菜菜谱大全中两道传统粤菜的做法，想了解更多古老的食谱，不妨去粤菜菜谱大全专题查看。在掌握好粤菜的基本特点和制作步骤的基础上，相信你一定可以很好地烹制出合口味、低油烟的美味粤菜。