药膳羊肉怎么炖（营养丰富的药膳羊肉炖法）

羊肉是我国传统的“冬令进补”食材。羊肉有温补气血、驱寒祛湿、益肾补虚、补血养颜的保健作用，尤其适合寒冷的冬季食用。而与药材结合炖煮的药膳羊肉更是滋补养生的选择。

羊肉1000克，杜仲、当归各20克，党参、黄芪、红枣各30克，姜片、料酒、盐适量。

炖制方法

1、将羊肉切块后焯水备用，水中放入几片姜、少量料酒煮去腥味。

2、用温水泡杜仲、当归、党参、黄芪，泡化后洗净，入砂锅中与焯好水的羊肉一同放入。

3、加入清水（足量能盖过食材）和适量盐、红枣，大火烧开后转小火炖1.5-2小时。

4、加适量盐和少许味精调味即可。

食用方法

每次食用50-100克，连续食用3个月，对肾脏、血液都有很好的调养作用。但注意不要在感冒、发热、感染等疾病期间食用。

此药膳羊肉富含蛋白质、维生素等营养成分，适当食用对提高身体免疫力、改善贫血等有显著功效。而且，采用砂锅炖制的烹饪方法更加能够保留食材的营养成分，并且能够更好地形成肉质鲜嫩、汤味浓郁的特点。

总之，药膳羊肉作为一种传统的滋补食材，除了本身的保健作用外，配以多种药材一同炖制更是具有健脾益气、活血调经、益精补髓的功效。在冬季寒冷的气候中，吃上一碗滋补的药膳羊肉，既能暖身又能养生，真是一种美妙的享受。