怎么炖药膳鸡？详细步骤教你一次搞定

药膳鸡是一种非常营养、滋补的家常菜品，不仅口感好，而且对身体健康非常有益。下面详细介绍怎么炖药膳鸡，让你轻松掌握制作技巧，一次搞定！

一、准备步骤

1.选购好的材料。选用老母鸡或土鸡，毛色金黄、皮薄肉厚，肉质鲜美，富含胶原蛋白，营养丰富。此外，需要配合药材，如当归、党参、枸杞、红枣、桂圆等，都可以根据自身需求进行搭配。

2.准备食材。鸡肉洗净切块，药材洗净备用，优质高汤或清水备用。

二、炖制步骤

1.热锅凉油，待油热后下入干辣椒、葱、姜爆香。

2.将鸡肉下锅，煸炒变色。

3.加入高汤或清水，待水开后撇去浮沫，鸡肉入味后加入药材。如果需要增添口感，也可以加入适量的盐和胡椒粉。

4.大火煮开，改小火慢慢炖，鸡肉烂熟。

5.大火收汁，淋上适量的香油撒上香菜，即可开餐。

三、技巧总结

1.选材要讲究。选择质量优良的材料，做出的药膳鸡口感更好，并且对身体有益。

2.煸炒鸡肉。将鸡肉煸炒可以让肉质更为鲜嫩，加入高汤或清水后更容易烹制出鲜美的药膳鸡。

3.火候掌握。药膳鸡需要炖制肉烂熟，但过火会导致滋味丧失，所以要掌握好火候。

以上就是详细的怎么炖药膳鸡的步骤和技巧了。希望本文能帮助您更好地做出鲜美营养的药膳鸡。