如何制作美味药膳大盘鸡（附带健康功效介绍）

作为一道传统的川菜名菜，大盘鸡因其鲜香可口、营养丰富而广受欢迎。而如何在制作过程中加入药膳，提高其健康功效呢？下面就是一份详细的制作步骤及健康功效介绍。

一、食材准备

草鸡1只（约1.5-2公斤）、土豆2个、八角2个、草果2个、桂皮1块、食盐适量、鸡精适量、姜1块、蒜头适量、生抽适量、花椒适量。

二、炒制佐料

将八角、草果、桂皮、姜、蒜头、花椒放入锅中炒制，以此调制出大盘鸡的独特味道和天然的药膳效果。

三、鸡肉处理

将草鸡洗净切块备用，锅中加油，烧5成热，加入鸡块煸炒，待鸡块表面金黄后放入青花菜，转中火，加入炒制好的调料，继续煸炒。

四、加入土豆

土豆切片，加入锅中一起煮熟透，加适量盐、鸡精、生抽调味即可。

健康功效介绍

1.草鸡草鸡肉质紧实，口感鲜美，脂肪含量低，营养成分比普通鸡肉更加丰富，且具有补虚益气、滋阴润燥等功效。

2. 八角、草果、桂皮、姜、蒜头、花椒这些佐料不但调制出了大盘鸡独特的味道，同时具有美味药膳的功效，能够疏通气血顺畅、暖胃健脾、消食化积。

3. 土豆土豆中含有丰富的碳水化合物、钾、维生素C及B等多种营养成分，具有健脾开胃、预防脑血管疾病等健康功效。

这款美味药膳大盘鸡不仅色香味俱佳，而且药膳成分还可以促进人体健康，让我们享受美食的同时推进身体健康。快来行动起来，制作一份给你的家人和朋友吧。