浙菜被誉为江南盘中餐馆的骄傲，你了解它吗？

浙菜是中国传统菜系之一，以杭州厨艺为代表，被誉为江南地区代表性的菜系之一。浙菜以本原为基础，兼收并蓄，吸取了中原、苏州、徽州、江南等地的烹饪技巧和特色，经过改良形成了独具特色的浙菜系。

浙菜讲究材料、调料的多样性和创新性，注重烹饪技法的精细和搭配的协调，又往往擅长将鲜活的食材与佐料巧妙地结合起来，达到美味、美观的效果。

浙菜以刀工、火候、调味三件事为基础，讲究“原汁原味”，口味清淡、可口、鲜美。其中各地巧手红烧肉，是浙菜中不可错过的代表菜之一。

此外，浙菜中有很多口感独特的菜品，如杭州特色的西湖醋鱼，用十八个调料加工制作而成，色泽金黄，鲜嫩多汁，酸甜可口；嘉兴的腊肉，口感醇厚、香味浓郁；绍兴的葱油拌面，用特制的酱料和配料搭配，清爽可口。

浙菜已经成为江南盘中餐馆的代表之一，其独具特色的烹饪技巧和口感独特的菜品，深受广大食客的追捧和喜爱。如果你还没有尝试过浙菜的魅力，不妨去一家浙菜馆品尝一下，相信你一定会爱上这种独具特色的美食。