本帮江浙菜（品尝江浙一带的美食特色）

江浙菜是中国八大菜系之一，以其清淡、细腻、鲜嫩、口感爽滑而著称，以杭州菜、上海菜、嘉兴菜、苏州菜、宁波菜等为代表。本文将介绍江浙菜的特色及其代表菜品。

1. 细腻清淡

江浙菜以细腻、清淡而著称。文字描述难以体现，只有品尝才能真正体会。典型代表菜品有镇江酱排骨、西湖牛肉羹、清蒸鲈鱼、桂花糯米藕等。

2. 精心制作

江浙菜的制作精细，注重菜品的色、香、味的统一和协调。常用的烹调方式有清蒸、红烧、炒菜等。典型代表菜品有东坡肉、白斩鸡、红烧狮子头、干煸四季豆等。

3. 原材料讲究

江浙菜注重原、活、时、节。在选材上衡量菜品的鲜、嫩、爽滑度。近几年来，“无公害农产品”、“绿色食品”也渐渐得到应用。典型代表菜品有西湖醋鱼、油爆虾、清炒菊花茄子等。

4. 味道鲜美

江浙菜以口味清鲜和完整、翔实闻名，脂肪油腻的菜名远远不够。其食材处理、调味及火候都有极高的要求，更追求着能够让人食欲大开。典型代表菜品有蚕豆烤鳕鱼、茭白肉丝、叉烧酱四季豆等。

5. 轻盐少油

江浙菜以轻盐少油为特色。这种烹调方式不但让菜品更健康、更美味，同时也更符合时下的饮食潮流。典型代表菜品有梅菜扣肉、重烧海参、小笼包等。

江浙菜以其细腻、清淡的口感赢得了众多食客的喜爱，并在国内外享有盛誉。无论是在家庭聚会还是慕名前往江浙一带的餐馆品尝，都可以尝到不一样风味的江浙菜。