素食主义者必备，补铁的10款素菜（有些比肉食还有效）

1. 菠菜

2. 豆类

3. 红甜菜

4. 红薯

5. 空心菜

6. 燕麦

7. 南瓜

8. 芝麻

9. 枸杞

10. 紫菜

素食主义者必备，补铁的10款素菜

随着人们对健康意识的提高，素食主义者越来越多。而且，在素食饮食中，如何获得足够的营养特别是补充足够的铁质是一个重要的问题。在此我们为大家介绍10款补铁的素菜，美味又健康。

"菠菜"在铁质含量方面表现十分突出，而且相对于肉类铁质含量更高一些。因为它富含叶绿素，可以快速地被人体吸收。此外,菠菜还富含维C，镁,叶酸等营养成分。

豆类中含铁极丰富, 且富含优质蛋白质,对于素食者来说是必不可缺的。豆类还会增加体内铁元素的吸收，因为豆类是富含维生素C和纤维素的食物,可以改善肠道的吸收情况。

作为一种富含铁质和维生素C的蔬菜，红甜菜的营养价值非常突出，同时它还含有天然色素，可以让菜品色香味俱佳。

红薯也是具有很好的补铁功效的食物之一。红薯含有大量的半乳糖基木质素，能增进肠道健康，促进血液循环，并且还含有维生素和钾等多种营养成分。

空心菜也是一样非常好的铁质来源。同时它还含有丰富的维生素C，具有美容和养颜功效。 并且空心菜含有丰富的膳食纤维，可以改善胃肠道蠕动,帮助肠道清空。

燕麦含有较高的膳食纤维和铁。如果你搭配一些富含维生素C的水果，如橘子，草莓等一起食用，就会使燕麦中的铁元素更容易被人体吸收。

，Cu等矿物质。此外，还富含维生素E，有助于细胞修复和滋润皮肤。

芝麻是极其营养的一种食品，含有大量的蛋白质和铁等营养成分。每100克芝麻中铁含量高达20毫克。虽然吃起来不是很好, 但是它是一种非常好的补铁食品。可以选择在制作甜点的时候添加一些芝麻糊。

在中医中,枸杞是被誉为“养生之果”。一般来说，铁的含量较低，但是富含维生素C和多种微量元素。特别地，枸杞富含铁离子,能增强体力，提高免疫力等。

紫菜富含铁,是海洋中铁丰富的食物之一。不仅如此,它还含有海藻红和叶绿素等多种营养元素。可以经常食用紫菜, 为身体提供足够的铁质，保持身体的健康。