清淡素菜，家常菜菜谱分享（健康美食，让你变得更加出色）

导语随着人们生活水平的提高，对于健康饮食的需求也越来越高。本篇为大家分享一些清淡素菜和家常菜的做法，既营养又美味，让您的生活更加出色！

一、素香菇鸡丝拌凉面

材料香菇鸡丝、蒜苗、芝麻、凉面、醋、生抽、香油

1. 凉面放入滚水中煮熟，捞出后放凉；

2. 蒜苗洗净后斜切成小段，香菇鸡丝切丝备用；

3. 热锅凉油，下蒜苗段和香菇丝煸炒，加少许醋、生抽调味；

4. 拌入凉面，撒上芝麻和香油即可。

二、红烧茄子

材料茄子、豆腐干、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、生粉、清水、油

1. 茄子切大块后焯水，沥干水分备用，青、红椒切块备用；

2. 豆腐干切小块，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，下豆腐干和葱姜蒜末煸炒；

4. 倒入适量清水，加入料酒，放入茄子块、青、红椒块，加入生抽、老抽、糖、盐调味，小火煮15分钟；

5. 把勾芡水淀粉和清水调成糊状，淋入锅内，轻轻翻拌均匀即可。

三、蒜茸西兰花

材料西兰花、小香肠、蒜、胡椒粉、鸡精、橄榄油

1. 西兰花切小朵，焯水捞出备用；

2. 小香肠切小片，蒜切末备用；

3. 热锅冷油，下小香肠煸炒微黄色；

4. 加入蒜末炒香，倒入西兰花朵翻炒均匀；

5. 加入胡椒粉、鸡精调味，再拌入少量橄榄油即可。

以上是几道简单易操作的素菜家常菜，营养丰富，味道也十分美味。