徽菜美食家推荐在家轻松做出正宗的家常徽菜

徽菜是中国烹饪文化的重要组成部分。作为安徽省的代表菜系，徽菜以其独特的口感和独特的制作工艺而深受人们喜爱。本篇将向您介绍几道简单易学的家常徽菜菜谱，让您在家也能够轻松地制作出正宗的徽菜美食。

1. 臭豆腐

材料臭豆腐、豆瓣酱、鸡蛋、糖、水淀粉、油、盐、辣椒

1) 将臭豆腐过水焯熟后捞出沥水；

2) 锅内放油，烧热后加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香；

3) 倒入适量的水，加入糖、盐和辣椒，煮沸后加入臭豆腐；

4) 鸡蛋打散后淋入锅中，然后用水淀粉勾芡即可。

2. 徽州牛肉汤

材料牛肉、花椒、八角、桂皮、姜片、辣椒、生抽、盐

1) 牛肉放入锅中焯水煮变色，捞出用清水冲洗干净；

2) 锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜和调料炒香；

3) 放入牛肉，加入适量的水煮沸，撇去浮沫；

4) 加入适量的料酒和生抽，再加入辣椒、盐和配料煮沸，然后调味即可。

3. 笋干炒肉片

材料猪肉、笋干、木耳、生抽、盐、水淀粉、红辣椒

1) 猪肉切成薄片，加入生抽、盐和料酒腌制；

2) 将笋干和木耳浸泡后切成丝，葱姜蒜切碎备用；

3) 锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜，加入肉片煸炒变色；

4) 添加笋干和木耳翻炒，加入适量的盐和生抽调味；

5) 加入红辣椒丝翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

以上三道徽菜，简单易学，操作便捷，鲜美可口。以简单的手法，即可为家人做出正宗的徽菜美食，让人食欲大开，享受美食带来的乐趣。