品味贵州探寻贵州特色菜谱大全

本文主要介绍关于贵州地方特色菜谱的问题，为大家呈现各种美食佳肴的特色及其制作过程。

问贵州有哪些比较有名的特色菜式？

贵州的特色菜式非常多样化，其中比较有名的包括酸汤鱼、腊肉、酸菜鱼、叶儿粑、酸笋鱼片、酸辣土豆丝、糟溜肉片、苗家酸汤鱼、肘花卷饼等等。

问这些菜式的制作过程是怎样的？

以酸汤鱼为例，其制作过程如下选用一条2斤左右的鱼，将其去鳞、去内脏，洗净备用。接着将泡发好的泡椒、干辣椒、姜、蒜、豆腐、木耳、笋等食材切好备用。将锅中的豆芽烫熟，捞出备用。在锅中加入清水、泡椒、干辣椒、姜和盐，煮开后加入鱼片和豆腐，再加入烫好的豆芽和蘑菇，加入醋和辣椒油调味，即可出锅。

问贵州特色菜式的味道有何特点？

贵州的特色菜式以“酸辣鲜香”为主要特点，多以酸菜、泡椒等酸味食材为调味，注重清淡鲜美，口味比较适合多数人的喜好。

问除了特色菜式外，贵州还有哪些值得一尝的美食推荐？

除了特色菜式外，贵州还有的特色小吃，例如的麻辣烫、酸辣粉、马肝火烧等都值得一尝。另外，贵州茶叶也有很高的知名度，以毛尖、白茶、碧螺春等为代表，味道清香，是中华茶文化的重要组成部分。