老枞水仙茶是福建省福鼎市的特产茶叶，是乌龙茶的一种。其茶叶褐色金黄，茶香浓郁，茶汤清澈明亮，滋味浓醇，回甘生津，且具有一种特有的独特韵味，被广大茶友所追捧。以下是品尝老枞水仙茶的步骤及注意事项。
步骤一选好茶叶
品尝水仙茶重要的是选料，应选取新鲜、色泽匀称、茶条条索紧、质量较好的水仙茶叶。茶叶宜放在干燥、阴凉的地方保存，以保持茶叶的新鲜度。
步骤二泡茶
如果您是次品尝老枞水仙茶，可以尝试较轻的浓度，以掌握其淡深适宜的程度。取出约3-5克的茶叶，放入茶壶中，用沸水冲泡，放置20-30秒上下，泡出茶汤后再倒掉。
步骤三闻香
把泡好的茶叶放在手里，脱氧作用可以让水仙茶叶散发出淡淡的香气。然后再将茶叶放在杯子里，嗅闻一下水仙茶的香气，感受其香气的层次和变化。
步骤四品饮
将泡好的茶汤慢慢倒入杯中，一口饮尽。品尝老枞水仙茶时，先用舌头回味享受茶香和茶汤的口感，再用鼻子感受茶香在口腔咽喉中逸散开来的感觉，享受其余味。
注意事项
1.品尝茶叶时，嘴巴不要有异味，并保证口腔清洁。
2.冲泡水温一定要控制好，以90℃左右为宜，过高过低都会影响茶叶的口感。
3.品尝茶叶的时候，宜在无烟、无味的房间里，且茶叶尽量在短时间内品尝完毕，以免失去其本来的味道。
总之，品尝老枞水仙茶是一项需要耐心和细致的过程，而品尝出其独特韵味，则需要多次品尝和体验才能领会。使用以上方法，您可以更好地品尝出老枞水仙茶的口感和香气，享受水仙茶叶带来的品茶乐趣。
