东北特色菜怎么做？菜谱大全附图片

本文将为大家介绍如何制作东北特色菜，以及一些常见的东北菜谱，让您在家也能品尝道地的东北美食。

1东北菜有哪些特点？

东北菜以清爽、耐嚼、咸鲜为主要特点，同时也善用肉类和野菜等食材，口感鲜美。更重要的是，东北菜追求真材实料，强调对食材的简单烹调，绝少添加任何味精等调料，以保证健康和美味性。

2东北有哪些的特色菜品呢？

东北有许多的特色菜品，比如

1. 东北酸菜炖肉以酸菜为主料，加入五花肉或羊肉炖煮而成，酸中带甜、肥而不腻，是一道代表性的东北菜。

2. 地三鲜将茄子、青椒拌炒在一起，并放入香菇等配料，以鲜、糯、脆为主要特点。

3. 红烧肉是一道非常传统的家常菜，由五花肉烧制而成，色泽红亮，味道鲜美，既入口即溶。

4. 沸腾鱼有豆腐、绿嫩的生菜和鲜美的草鱼等食材，以清汤为底，剁碎的大量辣椒、花椒以及姜葱等佐料营造出独特的麻辣味道。

3如何制作一道正宗的东北菜呢？

制作东北菜主要有以下要点

1.选用新鲜、有机的食材；

2.加工前降温，确保食材保持本来的口感；

3.技法娴熟，火候适宜；

4.辅料和调料的使用要适量，保证食材的原汁原味。

附东北菜谱

主料五花肉、酸菜

调料姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽

做法1、五花肉用滚水焯水后，洗净切块；

2、姜、葱切段备用；

3、锅热油炒香姜、葱；

4、加入五花肉煸炒变色后，加入适量料酒烹去酒味；

5、加入酸菜等调料翻炒，加入足够的水，煮熟即可。

主料茄子、红椒

调料盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、鸡精

做法1、茄子、红椒分别洗净备用；

2、茄子去皮切块，土豆切同样大小的块，红椒切丝；

3、锅里倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

4、加入土豆煸炒，当土豆变软后加入茄子煸炒，加入水，在中火下煮沸；

5、加入红椒，煸炒熟透，调味儿后出锅即可。