徽菜有啥（探寻徽菜的特色美食）

徽菜自古以来是中国八大菜系之一，各具特色，与江浙菜、粤菜、川菜并称中国四大菜系。徽菜自然清淡，讲究“清华不冷、酒浓菜香”，以徽派素食，徽派小炒、徽派面点、徽派汤圆以及各具徽派特色的腌制美食、糕点甜品为代表。

特色美食——【徽派小炒】

徽派小炒是徽州菜系的特色之一。小炒初是以沙哑为代表的普通小吃小菜，在改良之后逐渐形成了以小鸟、小管、小蝶、小套等为代表的小炒，脆皮煎焦、皮酥、肉嫩入味。徽派小炒营养丰富，口感清爽，是不能错过的徽派特色之一。

特色美食——【徽派面点】

徽派面点有千年悠久之历史，以芜湖宜兴等地的面食品种为代表，品种繁多、种类丰富，有馄饨、面馆、葱包桂花饼等。在制作工艺上，徽派面点更是独具特色，而且口感，适合各种年纪的人群饮食。

特色美食——【徽派腌制美食】

徽派腌制美食有很高的口碑和评价，以莎莎草鸭、臭鳜鱼、香醋鹅肝、雪椎猪肉等为代表，做法精细讲究，口感丰富，色、香、味俱佳，是不可错过的徽派特色之一。

特色美食——【徽派汤圆】

徽派汤圆是徽州菜里面非常有特色的美食之一，以一般沙糯粉制作而成，里面包裹着桂花、芝麻花生、豆蓉糯米等各种馅料，口感软糯，非常好吃，受到了无数消费者的喜爱。

徽州菜系虽然不同于其他菜系那么辛辣、浓郁，但是它却独具清新、淡雅的特色，而且营养丰富，制作工艺更是玩味无穷，是一款非常值得品尝的美食之一。无论是在传统餐馆里品尝，还是在自家厨房制作，都是不容错过的料理之一，相信你一定会不虚此行的。