食用菌菌丝体的功效及营养价值是什么？

食用菌是一种生长在有机物质中的真菌，其中菌丝体被认为是其有价值的部分之一，因为它富含营养物质和许多潜在的健康益处。

菌丝体的营养价值

菌丝体富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、脂肪和多种维生素、矿物质及生物活性化合物（如多酚类、三萜类和多糖类等）。

其中，菌丝体的蛋白质含量较高，且其所含的氨基酸种类和比例非常合理，营养价值很高。

菌丝体的功效

1. 促进免疫力菌丝体中的多糖物质可以提供免疫功能的支持，增强机体对各种疾病的免疫能力。

2. 抗肿瘤作用菌丝体含有多种具有防癌作用的物质，如β-葡聚糖、环状β-葡聚糖等，可以促进人体的免疫系统，抑制肿瘤的生长和扩散。

3. 降低血脂菌丝体中的膳食纤维可以有效地帮助消化、吸收和排便，同时还可以吸附和排除血液中的胆固醇和脂肪，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。

4. 保护肝脏菌丝体中的多糖、多酚等成分可以通过各种机制减轻肝脏受到的伤害，促进肝细胞的修复和再生。

5. 增强心血管功能菌丝体能够通过降低血脂、调节血糖等多种方式，降低心血管疾病的风险。

综上所述，食用菌菌丝体具有丰富的营养价值和多种姑息健康的功效，而且是符合低卡饮食原则的营养食品。因此，每个人都应注意合理食用，以获得的营养和保健益处。